Receta de Torta Holandesa

Tarta enrejada

Influenciados por la gastronomía de diversos lugares del mundo, los holandeses tienen una cultura gastronómica muy amplia, y por ello la combinación de sabores y formas que puedes encontrar en la cartilla de un restaurante son infinitas.

Si te gustan los dulces, el viaje a Holanda no puede dejar de lado la experiencia de degustar alguno de los muchos postres tradicionales que se preparan allí. La Torta Holandesa es de los más interesantes no sólo para saborear sino también para prepararla.

En efecto, se trata de una receta que, si bien lleva algo de trabajo, no requiere de mayores conocimientos de cocina, y cualquiera con tiempo y paciencia para dedicarle puede hacer un postre exquisito siguiendo los pasos. De modo que veamos la receta.

TORTA HOLANDESA

Ingredientes

Para la masa:

• 200 grs. de harina
• 80 grs. de azúcar
• 100 grs. de manteca blanda
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita. de polvo para hornear
• 1 huevo
• 1 yema
• ralladura de limón
• dulce de frambuesa
• 2 manzanas

Para el relleno:

• 3 yemas
• 2 cdas. de agua
• 100 grs. de azúcar
• ralladura de medio limón
• 50 grs. de nueces ralladas
• 300 grs. de harina
• 75 grs. de manteca derretida
• 1/2 cdita. de polvo para hornear
• 3 claras de huevo

Dificultad: media.

Elaboración

Para la masa:

• Sobre la mesada limpia, seca y fría, colocar la harina formando una rosca.
• En el medio, espolvorear el azúcar, la manteca, la sal y el polvo para hornear.
• Mezclar de a poco hacia fuera.
• Incorporar el huevo, la yema y la ralladura de limón.
• Formar la masa y estirarla sobre la mesada.
• Colocar la mayoría en una tartera, dejando una parte para después en otro recipiente.
• Esparcir sobre el fondo el dulce de frambuesa.
• Cortar las manzanas en láminas delgadas y disponerlas sobre el dulce.

Para el relleno:

• Batir las yemas con agua y azúcar.
• Añadir la ralladura de limón, las nueces, la harina, el polvo para hornear y la manteca, mezclando lentamente para evitar los grumos.
• Batir las claras a punto nieve.
• Incorporarlas y revolver.

• Colocar el relleno sobre las manzanas, en la tartera.
• Con la masa que se dejó aparte, hacer el enrejado.
• Llevar a horno moderado unos 45 minutos.

Foto Vía: Cocina ya

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Categorias: Gastronomia



Comentarios (4)

  1. nat dice:

    te envio receta

  2. Gabriel dice:

    Hola, Alguien que viva en holanda me puede decir como se llama un dulce que vende en el albert heinj, en el supermercado.
    son unos redondos relleno de chantilly creo bañados en chocolate.

    please escribanme si saben el nombre o la receta de este dulce.
    Gracias!
    arcangeltje@gmail.com

  3. anamarie dice:

    Hola si creo que se llama moorkop,y están riquísimos,yo me crie en Holanda aunque llevo aquí ya muchos años espero que te sirva de algo

  4. Juan Anntonio dice:

    Esta receta me trae recuerdos de mi tiempo en ese bonito pais

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