Como hemos señalado en varias ocasiones, la gastronomía holandesa es una combinación de recetas tradicionales de Holanda y la influencia ejercida por la cocina extranjera.

En este caso, el platillo que os propongo el día de hoy deja entrever claramente la importancia de la gastronomía oriental. La abundancia de condimentos y en especial el uso de hierbas como la mejorana y el romero nos dan la pauta de que esta receta presenta influencia foránea.

Este plato de sencilla elaboración (para tratarse de una receta que incluye carne) es en verdad sabroso y luce muy bien con poco esfuerzo de decoración. Si quieres quedar bien en una comida con invitados, o simplemente sorprender a tu familia apartándote de la rutina, te recomiendo que la pruebes. Veamos la receta.

POLLO A LAS HIERBAS

Ingredientes

• 8 muslos y 8 alas de pollo

• 75 grs. de mantequilla

• 1 limón

• romero seco

• mejorana seca

• harina

• salsa de tomate

• mayonesa

• mostaza

• sal y pimienta

Dificultad: media.

Elaboración

• Mezclar en un recipiente la mantequilla con las hierbas y una cucharada de juego de limón.

• Untar el pollo con esta preparación.

• Condimentar con sal y pimienta a gusto.

• Colocar en una asadera y llevar al horno con fuego alto.

• Cuando adquiera una coloración dorada, retirar y dar vuelta las porciones de pollo.

• Llevar al horno nuevamente y retirar cuando se haya dorado.

• Espolvorear con harina, humedecer con un chorro de agua hirviendo y regresar al horno.

• Dejar cocer a fuego moderado hasta que esté tierno.

• Retirar y colocar el pollo en una fuente para servir.

• Quitar la grasa de la asadera con jugo de limón y verter sobre el pollo.

• Servir con salsa de tomate y mayonesa mezclada con mostaza.

Foto Vía: Receta de la dieta de los puntos

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