Receta de Salpicón Holandés

Receta de Salpicon Holandes

El Salpicón Holandés es un excelente acompañante de carnes rojas, pero también una buena opción para comer como platillo principal. También puede servirse como aperitivo, y resulta una interesante opción para una cena liviana.

Se elabora a base de rabanitos, lechuga, papas marinadas y se añade queso holandés, es decir, ese queso de consistencia semiblanda y compacta, sin agujeros. Los más tradicionales son los de Gouda y los de Edam, dos hermosas ciudades de costumbres arraigadas en donde este producto lácteo tiene gran protagonismo.

Veamos, entonces, la receta para disfrutar del delicioso Salpicón Holandés.

SALPICÓN HOLANDÉS

Ingredientes

• 1 kg. de papas
• 8 cdas. de vinagre
• sal y pimienta a gusto
• ½ taza de caldo de verduras
• 6 cdas. de aceite
• 200 grs. de queso holandés
• 1 atado de rabanitos
• 1 planta de lechuga
• perejil y/o cebollín a gusto

Dificultad: sencillo.

Elaboración

• Poner las papas sin pelar en una olla con abundante agua y hervir.
• Extraerlas cuando se hayan cocido y pelarlas mientras están calientes.
• Cortar en rodajas.
• En una cacerola para hacer salsa colocar el caldo, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
• Llevar a fuego moderado unos minutos hasta que espese y luego verter sobre las papas calientes.
• Dejar que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.
• Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas.
• Pelar y cortar el queso en dados.
• Picar el perejil o el cebollín.
• Añadir los rabanitos y el queso sobre las papas.
• Lavar las hojas de lechuga y colocarlas en una ensaladera a modo de colchón, cubriendo todo el fondo.
• Esparcir encima la ensalada de papas aderezada y espolvorear con el cebollín o con el perejil picado.

Foto Vía: Pasqualino net

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Categorias: Gastronomia



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