Frikandel, salchicha frita holandesa
En términos generales, la cocina holandesa puede nombrarse como una gastronomía de invierno, debido al extenso abanico de estofados, sopas a base de verduras con panceta y guisantes de todo tipo. Sin embargo, existe una comida en Holanda que hace chuparse los dedos a cualquiera que la deleite: frikandel (conocidas como salchichas fritas de color marrón y ligeramente arrugadas).
Este exquisito bocado de 18 cm. de largo y 3 cm. de diámetro, similar a otras salchichas, suele servirse bien caliente y partido por la mitad, junto con salsa de tomates, curry, mayonesa y cebollas salteadas en rodajas finas.
Ideal para comer en cualquier momento del día, el frikandel posee como elementos básicos carne de cerdo, vaca, pollo y caballo. Hoy en día, podéis encontrar varias historias referidas al contenido de la misma, pero la verdad es que es tradición ubicar este snack en restaurantes holandeses y otras partes del mundo. Pues para que podáis realizar la receta en casa, pasemos a la preparación del paso a paso.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de vaca
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta en granos
- Pimienta de Jamaica
- Nuez moscada
- Cebolla en polvo
- 75 gramos de crema de leche
- 2 cebollas
Preparación:
– Lo primero que debéis realizar es pasar por la procesadora todos los alimentos que os mencionamos, menos la crema de leche y la cebolla hasta obtener una consistencia manejable.
– Posteriormente, colocar la pasta realizada en tubos de plástico para darle forma (debéis trata de que el material de ellos sea propicio para introducir en agua hirviendo) y luego si, en una olla con agua caliente, dejar los ejemplares durante unos 10 minutos. Quitar y dejar enfriar.
– Mientras tanto, saltear en una sartén con un chorrito de aceite, las cebollas cortadas finamente hasta que obtener un dolor dorado. Incorporar Sal y pimienta.
– A continuación, tomar una sartén con aceite caliente e introducir las salchichas (previamente extraídas de los moldes) hasta que las mismas se escurran. Dejar secar y servir en un plato en conjunto con pocillos de ketchup, mayonesa, la crema de leche calentada y las cebollas salteadas.
Un buen consejo, cortar las salchichas por la mitad y rellenarla con lo que os apetezca! Buen provecho!
Foto: Calator in lume
Categorias: Gastronomia
Cordial saludo,creo que falta un poco de información para el proceso de la frikandel.gracia
Para poder comprarlas aki en españa… Andalucia… Antes abia una en malaga…
hola francisco. Me llamo jesus y etube viviendo en holanda de pequeño y lo que mejor recuerdo son las fricandelas, despues de estar buscandolas durante mas de 25 años y probando todas las salchichas que veia en los supermercados un dia en barcelona estaba andando por una calle y me vino un olor a la memoria y lo segui hasta encontrarlo era un resturante que tenian fricandelas despues de probarlas y hablar con el dueño me dio la direccion de una tienda en malaga y si las compre alli pero creo que ha cambiado de dueña y las tienen mas caras que antes yo soy de jerez y tu
Hola, Jesús.
YO soy malagueño, aunque voy y vengo con muchísima frecuencia a Holanda. La verdad es quee es difícil en España encontrar esos olores tan típicos holandeses: las salchichas, el queso… Debe ser el sabor que da la nostalgia lo que hace que no las encontremos fuera de Holanda…
Buenos días,
Yo viví de pequeño en holanda y compro todos estos productos en Superlekker.es
Desde que descubrí la paginare vuelto a comer las delicias de mi infancia.