Tag: gastronomia holandesa
Hollandse Nieuwe, arenque nuevo holandés
Los holandeses son grandes fanáticos de los arenques. Así, muchos de sus platos cuentan con este ingrediente, siendo una auténtica delicia para los paladares más exigentes dentro de la gastronomía holandesa. Si viajamos a Holanda y leemos en alguna carta Hollandse Nieuwe (arenque nuevo holandés), paraos y entrad a degustarlos; y es que este tipo […]
La comida holandesa
Hay muchos platos típicos de Holanda que podemos probar durante nuestro viaje. En general, es una gastronomía poco refinada y nada ostentosa y suele ser fresca , sana y generosa. Empezando por los guisos más caseros, como el stampoot y todas sus variantes, y llegando al exótico rijsttafel indonesio, herencia de la época colonial, hay […]
Haring, arenque crudo de Holanda
Las costumbres gastronómicas ajenas son una fuente inagotable de sorpresa. Por curioso que resulte, en Holanda es muy común consumir pescado… crudo. Su privilegiada cercanía al mar hace que el arenque sea uno de los pescados más difundidos, y se conoce como Haring al platillo que lo incluye sin cocción alguna. El Haring puede comerse […]
Poffertjes, una exquisitez dulce
Los Poffertjes son como pancakes en miniatura, que se elaboran en una sartén especial, aunque también puede uno ingeniárselas para hacerlos caseritos. Son bastante más dulces que un pancake, y tienen la particularidad de resultar crujientes y dorados por fuera mientras que permanecen suaves y esponjosos por dentro. La cocina holandesa prescribe que la elaboración […]
Speculaas, galletitas dulces de Holanda
Speculaas es el nombre de unas galletas navideñas muy tradicionales en Holanda y en algunas zonas de sus países limítrofes. Por ejemplo, en Bélgica se las conoce como Spekulatius, y también son típicas en Westfalia, Alemania. Y ustedes me dirán, qué ha pasado con mi calendario que estoy presentando galletas navideñas a estas alturas de […]
La cerveza en Holanda, el caso Heineken
En Holanda la bebida nacional es la cerveza. Esto es algo común en el centro de Europa, donde nos encontramos con los pesos pesados en la materia, que son Alemania, República Checa y Bélgica, seguidos a cierta distancia por Francia y Dinamarca. El tipo de cerveza más popular y que más se consume en los […]
Recetas de Holanda: delicias navideñas
La Navidad en todo el mundo se caracteriza por contar con recetas tradicionales, que sólo se sacan a relucir para esta fecha tan especial. Holanda, por supuesto, no es la excepción, y entre las exquisiteces de la mesa del 24 nos encontramos con los Kerstkransjes. Tranquilos: es más fácil prepararlos que pronunciarlos. Los Kerstkransjes –de […]
Gastronomía holandesa
Como ingredientes fundamentales de la cocina holandesa nos encontramos con las patatas consumidas en grandes cantidades junto con el pan, verduras (de manera especial los guisantes) y el pescado fresco. Con abundantes costas los productos marinos proceden del mar del Norte, la anguila conocida como gerookte paling y broodje paling si se sirve en bocadillo, […]
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